Gastronomia uigur

La gastronomia uigur (en uigur: ئۇيغۇر تائاملىرى) és la cuina dels uigurs, un poble turc de l'Àsia central. Es caracteritza per l'ús de carns com ara el xai rostit i la vedella, així com per plats de kebab i arrossos. Tradicionalment, alguns plats com el polo (una mena de pilav) es mengen amb les mans nues.^[1]

Alguns dels plats més característics de la gastronomia uigur són el läghmän, el nan (pa de tipus naan) i el ja esmentat polo. Com que la majoria dels uigurs són musulmans, el menjar uigur és predominantment halal.

↑ «Xinjiang Cuisine». All-China Women's Federation, 10-04-2006. Arxivat de l'original el 1 setembre 2009. [Consulta: 24 novembre 2010].

[1] «Xinjiang Cuisine». All-China Women's Federation, 10-04-2006. Arxivat de l'original el 1 setembre 2009. [Consulta: 24 novembre 2010].

[1]